Правила реальные. Я по таким же диссертацию делал (не себе ).
Их, конечно, можно игнорировать, но слишком много всяких мудаков... лучше не рисковать. \large влият также на шрифт в формулах. Единственное место, где он не действует (по моим наблюдениям) это заголовки подписей к рисункам (Рис. ).
P.S. Для дипломов, диссертаций и т.д. большой шрифт нужное дело --- количество страниц увеличивает:D