Как задать default права для каталога рекурсивно...

[Pramen]

да, я был не прав.
Сам такого рода проблему (shared disk + корректные пермишены для разных пользователей) решал с использованием bindfs.
Так же много интересного узнал по ссылкам от товарища bazil.

[anyr]

А я для себя сделал через smb. Локальные ресурсы монтируются при загрузке как сетевые samba ресурсы. Так права к файлам на общем ресурсе будут такими, какими укажешь, вне зависимости от первоначальных.