Linux.by

Подскажите, для чего существуют эти клавиши в настройках xkb?

первое дурацкое предположение - в природе существует множество стандартов клавиатур, классический PC101 - это далеко не все, на более дургих архитектурах есть более другие клавиши...

а зачем их мапить на alt/win/menu/etc.? какую функцию они выполняют?

Ту же только другую. См. сюда.